Amuse-bouche e bollicine

Carpaccio di manzo CBT con sale alla vaniglia e olio al mandarino bio

Cannolo salato al salmone

Misticanza croccante, sfilacci di anatra con aceto ai lamponi e zest di arance bio

Crostone ai grani antichi siciliani con terrina di foie gras

Fagottino di tagliolini al ragù d’anatra e tartufo nero

Chicchi di Carnaroli con rape rosse e fonduta di provola delle Madonie ai porcini disidratati

Guanciale di Angus irlandese brasato al barolo

Bocconcini di verza ripieni di cotechino su vellutata di patate al tartufo nero

Cardoncello al sale affumicato CBT

Cupoletta fondente con cremoso alle nocciole di Polizzi

 e panettone al profumo di Vecchio Samperi

Selezione di vini italiani bianchi e rossi

Buffet post mezzanotte con lenticchie frutta di stagione e dolci natalizi